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Pucce - Uliate (o Vuliate)

Le pucce e le uliate, chiamate anche vuliate, sono prodotti da forno tipici della Puglia e in particolare del Salento.

Interessante è l'etimologia della parola puccia che pare sia arrivata a noi dopo una lunga trafila che ha le sue origini nel termine latino buccellatum, un tipo di pane militare.

Le pucce sono pani a sezione circolare di diametro 25-35 cm, mentre le uliate sono più piccole (10-20 cm di diametro).

Entrambe hanno superficie bruna ed interno di colore chiaro. L'uliata, in più, è caratterizzata dalle olive locali maturate in salamoia e dell'olio extravergine di oliva che le rende più morbide e profumate.

Salento Club vi invita a scoprire la cucina tipica del Salento e a gustare tutte le specialità e gli incredibili sapori di questa magnifica terra.

 

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