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Turcinelli o Turcinieddhi (involtini di fegato)


I turcinelli (o turcinieddhi), conosciuti anche come "mbodi", "gnummarieddi" o semplicemente come involtini di fegato, sono un prodotto a base di interiora di capra e agnello. Sono di forma cilindrica e piccole dimensioni; l'aroma è caratteristico e derivato dagli ingredienti.